O que é um brownie? É um doce? Bolo? Biscoito?

O brownie é um doce assado à base de chocolate, cortado em quadrados ou retângulos. Ele surgiu nos EUA e se tornou um clássico das confeitarias. É conhecido

por sua textura única: úmida e densa por dentro, com casquinha crocante por fora.

Não é bolo, porque:

1. Não leva fermento químico.

2. A massa não cresce tanto e não fica aerada.

3. A textura interna é mais cremosa, quase pegajosa.

   
   

Não é biscoito, mas tem uma casquinha crocante que lembra a superfície de um biscoito. Pode ter pedaços de nozes ou chocolate, que remetem a cookies.

O nome “brownie” vem da cor marrom (brown).

A origem exata é incerta, mas há uma lenda de que surgiu por acidente, quando alguém esqueceu de colocar fermento em um bolo de chocolate. Pode ser feito com cacau, achocolatado ou chocolate 50% (ficando nem muito doce e nem muito amargo: o ponto certo!)